بلاست چیلر ، فریزر ( دماوند)
- ساخته شده از ورق استنلس استیل 10/304،18 AISI
- عایق پلی یورتان تزریق شده با گاز دوستدار لایه ازن با دانسیته 40 به ضخامت 100 میلیمتر
- دو عدد کندانسینگ یونیت هوا خنک از نوع نیمه بسته با گاز دوستدار لایه ازن
- قابلیت سرمایش سریع محصولات غذایی از دمای 90 درجه الی 3 درجه سانتی گراد در دمای محیط 38 درجه سانتی گراد
- قابلیت انجماد سریع محصولات غذایی از دمای 90 درجه الی 18- درجه سانتی گراد در دمای محیط 38 درجه سانتی گراد
- بدنه از پانل قفلی تزریقی که به صورت یکپارچه و آببند در محل نصب جمع می گردد.
- قابلیت قرارگیری یک عدد ترولی بیست سینی به ارتفاع حداکثر 5 سانتی متر
- اواپراتور از نوع فین تیوپ- کنترلر میکروپروسسوری مخصوص جهت عملکرد سرمایش و یا انجماد سریع
- قابلیت نگهداری مواد عمل آوری شده پس از اتمام سرمایش و یا انجماد سریع
- نوار (گسکت) آببند دور درب با قابلیت جابجایی و شستشوی بسیار آسان
- درب خودکار (سیستم لولای اتوماتیک)- زمان عمل آوری در سرمایش سریع 90 دقیقه
- زمان عمل آوری در انجماد سریع 240 دقیقه
- دمای نهایی محصول 4-2 درجه سانتی گراد- دمای نهایی محصول 18- درجه سانتی گراد
- ابعاد : cm162*132*210/بلاست چیلر و فریزر:مزایای استفاده از روش انجماد و سرمایش سریع
- عدم تخریب ساختار سلولی مواد غذایی و در نتیجه حفظ کیفیت اولیه مواد غذایی
- ماندگاری طولانی تر جهت نگهداری مواد غذایی- ماندگاری اولیه مزه و طعم مواد غذایی به نحوی که مواد غذایی بسیار تازه به نظر می رسد.
- سرعت سرمایش امکان رشد باکتری و قارچ را در مواد غذایی به حداقل می رساند..امکانات
- عملکرد سرمایش و انجماد سریع همزمان
- امکان دیفراست دستی
- امکان سرمایش و انجماد سریع با سنسور و یا به صورت زمانی
- امکان ثبت رخداد عملکرد (در صورت سفارش )
- امکان نگهداری مواد غذایی پس از اتمام عملکرد سرمایش ویا انجماد سریع.مواردی که باید رعایت گردد :
- دمای مواد غذایی ورودی به سرمایش سریع حداکثر 90 درجه سانتی گراد باشد.
- دمای مواد غذایی ورودی به انجماد سریع حداکثر 95 درجه سانتی گراد می باشد.
- ضخامت مواد غذایی در سینی ها هر چه کمتر باشد عملکرد دستگاه بهتر خواهد بود، حداکثر ضخامت مجاز 5 سانتی متر می باشد.
- سینی های مواد غذایی می باید به گونه ای در نظر گرفته شود که مانع سیرکولاسیون صحیح هوا بر روی مواد غذایی نباشند.- وزن ورودی مجاز جهت دستگاه در نظر گرفته شود.
